L’Atelier Technologique Piscicole a réalisé avec les élèves de Terminale Bac Pro Aquaculture et Terminale Bac Pro Technicien Conseil Vente en Animalerie, des rillettes de carpe en collaboration avec la halle technologique agro-alimentaire de l’ONIRIS de Nantes.
Plus de 700 pots de rillettes de carpe aux citrons confits ou moutarde seront commercialisés par l’établissement. Cette production est intégrée au module pédagogique de “Valorisation des produits aquatiques”.
